El guisante grano puede sustituir tanto a la soja como al maíz en los concentrados de cebo, gracias a su alto contenido en proteína y almidón. Es la conclusión del proyecto “Inclusión de recursos locales en dietas de cebo de vacuno: biomarcadores de eficiencia y calidad (LocalBeef)”, liderado por Mireia Blanco, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentario de Aragón (CITA).
Según información del propio CITA, el ensayo se realizó en su Finca Experimental la Garcipollera, donde se compararon los rendimientos técnicos, la respuesta digestiva y metabólica, los resultados económicos y la calidad de la canal y de la carne de terneros cebados con piensos con distinta proporción de guisante grano.
La investigación demuestra que, además de contribuir a la autonomía proteica impulsada por la Unión Europea, la inclusión de hasta un 30% de guisante en las dietas no afecta a los rendimientos técnicos ni a la calidad de las canales y genera mejores resultados económicos.
El LocalBeef es un proyecto promovido por el CITA en su afán por mejorar la autosuficiencia de las explotaciones ganaderas incorporando recursos de origen local en las dietas de los animales, y está basado en el uso del raspón de vid (subproducto agroindustrial), y la esparceta, (leguminosa forrajera), en las dietas de cebo de terneros.
Una actividad que consiste en el engorde de terneros nacionales e importados, alimentados principalmente con piensos concentrados, y que, según señalan desde el Centro de Investigación, resulta clave en Aragón. Con más de 300.000 animales de cebo repartidos en 2.000 cebaderos, el sector contribuye significativamente al liderazgo de España en la Unión Europea (UE), solo por detrás de Francia y Alemania.
Bajo la dirección de Mireia Blanco, el proyecto LocalBeef cuenta con la colaboración de los investigadores del CITA Isabel Casasús, Margalida Joy, Sandra Lobón y Guillermo Ripoll, junto con los profesores de la Universitat de Lleida Daniel Villalba y Ester Molina. Forma parte de los ‘Proyectos Generación de Conocimiento’ del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación del Ministerio de Ciencia e Innovación y del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
Un estudio que cobra especial importancia ante la posible aplicación de impuestos a las importaciones estadounidenses a la UE en respuesta a la guerra arancelaria, debido al papel fundamental que juegan el maíz y la soja como aportes de energía y proteína, respectivamente; ambos productos, mayoritariamente importados.
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